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腊八遇大寒:一年一岁一团圆

2021-01-20


腊八遇大寒:一年一岁一团圆

腊八节

中/国/传/统/节/日

大 寒 望 春 来,腊 八 年 可 待




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过了腊八就是年

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今年的腊八节,碰巧与大寒邂逅
这样的情况,大概10年才会出现一次。
民间俗语“腊八遇大寒,喜鹊唱山歌”,预示着好事将近。
大寒,是二十四节气中的最后一个节气,也是农历年的最后阶段。
所谓大寒,顾名思义,表示天气寒冷至极。
不过虽然天寒地冻,依然阻挡不住浓浓的年味。
大寒前后,人们开始忙碌着清扫房屋,准备年货,在欢喜中告别旧年,在期待中迎接新春。
今年受疫情影响,街上没有了人山人海的热闹场景,但家家户户腌制腊肉、烹制美食的场景,依旧热火朝天。




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腊八节美食

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诗云集:

“人生好比一锅粥,煎熬滚煮奈琢磨。宜疾宜徐看火候,酸甜苦辣自张罗。”对于腊八的传统美食,你了解多少呢?



腊 八 粥

是腊八节用多种食材熬制的粥,也叫七宝五味粥。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃'腊八粥'(有的地方是'腊八饭')来庆祝丰收的来临。

将红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆和小米这七种材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成香喷喷的腊八粥。



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腊 八 面

腊八节的传统美食之一,流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区,每年农历腊月初八早上,家家户户都会吃碗腊八面。

传统的腊八面是以韭叶面和用豆、蔬做成臊子为主,面煮好后将葱花油泼入锅中,一碗热气腾腾的腊八面就这样诞生了。


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腊 八 蒜

中国北方的传统腊八小吃,在腊八节这天人民会泡制蒜。北京有句老话:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信,欠债的还钱。”旧时代用腊八蒜当催债提示,一年的债务该清算了。

做法简单,将剥皮蒜瓣装入小坛,倒进醋,封上口即可。泡在醋中的蒜慢慢会变绿,最后如翡翠碧玉般晶莹。除夕开坛,是吃饺子的最佳佐料。



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腊 八 醋

传统的腊八节习俗美食之一。在中国北方地区有在阴历腊月初八这天用醋泡大蒜的习俗,里面泡蒜的醋被称之为'腊八醋'。'腊八醋'不仅味道醇正,而且久放不坏。

腊八醋,要泡到大年初一。初一吃素饺子蘸腊八醋吃,取一年素素净净之寓意,并且别有一番好滋味。


腊八故乡粥最甜,温暖心窝喜欢颜,

天强防水祝大家,开开心心迎新年。




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